História

Idealizada em 2015, a Loop Doces foi inspirada nas receitas que aprendi durante os anos, em especial, os cookies. Depois de muitos testes, com erros e acertos, essa receita que aprendi aos 12 anos foi aprimorada ao ponto de chegar no sabor incomparável de atualmente.

cookies de nozes com gotas de chocolate meio amargo e recheio de Nutella

cookies DUPLOS de 15cm com recheio de Nutella

O nome da empresa foi inspirado justamente nesse gostinho de “quero mais” que os cookies dão. Muitos chamam de viciante, outros falam que não dá pra parar em um só. Com o tempo, foi criada a hashtag #ComerEmLoop para representar melhor essa vontade de comer sem parar. Loop, em inglês, significa “laço”, mas também pode ser usado quando você fica preso em uma ação, sem conseguir parar.

Além dos cookies, outra receita se destacou e, depois de muitos pedidos, mereceu ser comercializada: as tortas recheadas e decoradas. Leves, fofas, molhadinhas, super recheadas, deliciosas e, o mais importante: LINDAS. Sempre fui daqueles que deu preferência ao sabor e não à beleza da gastronomia, mas a gente aprende que o olho come tanto quanto a boca.

bolo cheio de pitangas feitas em chantilly, no bico de confeiteiro

Contudo, o pavor pelas pastas americanas me deixava inseguro em deixar minhas tortas mais bonitas. Ela, apesar de virar uma base lisa e versátil, é feita quase só de açúcar e - me confessa, você sempre tira aquela crosta do bolo e não a come! Foi isso que me incentivou a pesquisar, estudar e aprender na marra a antiga arte do bico de confeiteiro. Não há nada que não se possa fazer com uma pasta americana que um creme de manteiga ou chantilly não façam tão bem quanto.

A gente chama de antiga arte, pois muitos não a praticam mais. E muitas senhorinhas sabem fazê-la muito bem. Se você procurar direitinho, vai ter uma tia-avó perdida que você nem conhece direito, mas que sabe fazer rosas de chantilly e bolos cheios de pitangas. Muitos chamam de “nossa! eu nunca teria paciência pra fazer isso”; mas eu chamo de “com a prática, tudo fica fácil” rs

torta de mousse de Ovomaltine, decorada com placas de chocolate, ganache e trufas

Quando criança, fui muito chocólatra. Crescendo, me tornei ainda mais. E, obviamente, eu me forcei a aprender a mexer nessa delícia dos deuses, que eu não sou bobo nem nada! A temperagem do chocolate não o ato de jogar uns temperinhos gostosos no chocolate, mas sim, obter a temperatura perfeita para o uso, fazendo que o chocolate fique usável de forma que não derreta na sua mão e, se tudo der certo, ele fará um barulho de “snap!” quando quebrar.

ovo de páscoa de colher, com recheios de Nutella e Leite Ninho

Esse aprendizado foi muito útil, principalmente na época mais feliz do ano: a Páscoa. Ovos de páscoa recheados viraram uma sensação nos últimos anos, principalmente quando os ovos de páscoa comerciais foram encarecendo ainda mais. Um chocolate de qualidade, com realçantes orgânicos, com recheios que você adora! Tem como não amar? Além disso, foi útil na hora de fazer trufas, ganaches, cercas de tortas...

macarons rosas de limão siciliano

Estudos, estudos e mais estudos pela frente! A Loop não se cansará de trazer novidades deliciosas!

Se você viu um recheio diferente, uma decoração nova, teve uma ideia super inovadora, pode ter certeza que eu vou ficar super animado em testar!

Sempre inovando, pra trazer gostosuras como Macarons, Sorvetes caseiros, Trufas, Brownies, Caldas, Caramelos, Brigadeiros, Palhas Italianas e muuuitos bolos decorados!

bolo de número (17) com flores de chocolate, macarons, morangos, bombons de paçoca com sal e flores frescas